海と太陽から生まれる、料理の基礎となる塩。
毎日の食卓を支える、穀物の力と味わい。
挽いた潮麦で、日々の粉ものをやさしく。
時間を重ねて育てる、三年熟成の発酵食。
心身の整えを支える、日々の養いの食。
穀物と果実の甘みでつくる、静かな菓子。
JOURNEY
食を携えて、人に会いにいく。 各地をめぐる旅の記録を、いま準備しています。
いのちの根を養う 天日塩
デーツと胡桃のケーキ
メソロンギのあら塩
メソロンギのさら塩
